美国农业部（USDA）的信息显示，10月份美国鸡肉产量总计为31亿磅，同比下降3%。2011年前10个月，鸡肉产量总计为314亿磅，同比增长2.6%。10月，屠宰的肉鸡量减少至7亿只，同比下降3.2%。USDA表示，鸡只平均屠宰重量的增加弥补了屠宰鸡只数量的减少，鸡只的平均重量达5.94磅。

11、12月肉鸡的平均屠宰体重预计将继续增长，但是增幅与前三季度相比较慢。第四季度，鸡肉产量预计减少2500万磅，仅为89.8亿磅，同比下降5.4%。第四季度鸡肉产量的减少致使2011年全年的鸡肉产量仅为373亿磅，同比仅增长1%。

2012年第一、第二季度修正后的鸡肉产量同比将减少5.3%和4.2%，鸡肉产量总计为365亿磅，同比减少2.1%。

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